匿名網友
發表於 2025-5-15 22:18:59
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消委會易潔鑊｜IKEA $130鑊完勝！Ballarini需16分鐘才預熱/意美廚防黐底能力未如理想
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& d; F8 Y: W+ v$ s m今次消委會就測試 24 款直徑為26厘米或 28 厘米的易潔鑊樣本，價錢由$90至$1,750不等，即睇內文：( t1 D9 f6 ^, m" M7 ?: M E+ L- L
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消委會易潔鑊｜IKEA $130鑊完勝！Ballarini需16分鐘才預熱/意美廚防黐底能力未如理想
7 ~) v& L2 x2 h$ m8 B, s7 v% i6 S易潔鑊容易清洗，家家戶戶都總有一兩隻在家，今次消委會就測試 24 款直徑為26厘米或 28 厘米的易潔鑊樣本，價錢由$90至$1,750不等，發現樣本間的傳熱速度參差，有4款樣本未能符合歐洲標準中防黐底測試的要求;另有 2 款手柄未能通過防火測試，有機會帶來安全風險。而在測試中驚喜發現，IKEA $130的易潔鑊獲得5星評價，成為今次易潔鑊性價比之選！8 ?; x; M% C5 N
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$ x. a! c0 Q( k# m# \Ballarini傳熱需等16分鐘0 O7 y/ T% q M R8 G. N/ o
相信大家煮東西都是想越快煮完越好，因此傳熱能力就非常重要，6款樣本在2分鐘內可升溫至190°C，包括「ecHome」、「Vita Craft」、「GreenPan」、「Lacena」、「EZ COOK PROFESSIONAL」和「意美廚 IDEALE CHEF」，傳熱表現理想。有4款樣本「Fissler、「和樂亭」、「Tefal」和「Ballarini」需要超過5分鐘才可升溫至190°C，當中「Ballarini」（#14）更需要接近16分鐘才能加熱至所需溫度。如廚具加熱食物的速度較慢，可能會增加煮食所需的能源， 或未能符合消費者的期望。: G+ u) }: Z' q8 o, R" h! x1 i
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今次消委會就測試 24 款直徑為26厘米或 28 厘米的易潔鑊樣本，價錢由$90至$1,750不等。
8 F) b+ `6 d% e& _5 _& m4 U至於熱力分布的平均度，有4款樣本「Vita Craft」、「EZ COOK PROFESSIONALI」、「diseno」，和「意美廚 IDEALE CHEF」在測試中所量得之最高溫度超過290°C，樣本的錢面溫度差異較大，未能符合標準要求。當中3款為網紋/蜂巢紋塗層，其熱力分布較不平均，這可能是因為該類樣本的塗層星網狀並凸起，以致未能均勻受熱。
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, D: C$ E' }$ T$598意大利易潔鑊未符合標準要求3 f6 O7 m; g0 i; u" V
易潔鑊使用率頻密，因此耐用性非常重要，而如果長期使用易潔鑊高溫烹煮酸性食物有機會出現腐蝕而破壞塗層，甚至導致塗層剝落，縮短易潔鑊的壽命。消委會今次的耐腐蝕測試，把番茄和番茄醬汁加入易潔鑊並於室溫放置7天，再檢視塗層有否出現氣泡（blistering），以模擬長期使用易潔鑊煮食（特別在烹煮帶酸性食物），檢視易潔塗層是否出現被腐蝕的情況。0 p8 g3 N( S# s6 ~0 g/ j) k
. w# K- ^& ] v+ @測試結果發現5款PTFE塗層樣本的易潔塗層出現微細氣泡，包括「Fissler」、「和樂亭」、「ecHome」、「Rossetti」和「Home Coordy」，表示塗層有可能因被腐蝕而造成剝落，未能符合標準要求。其餘樣本均未有出現同樣情況，表現理根。
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消委會易潔鑊｜Ikea $130完勝 Ballarini需16分鐘才能預熱/意美廚防黐底能力未如理想
& Q$ m5 H- t, |; |易潔鑊使用率頻密，因此耐用性非常重要。（Getty Image）
- ?; x. L9 E( b! T' }5款易潔鑊在防黐底測試中未如理想
$ X8 |" D6 W" |& l b; W0 G' H會用易潔鑊，都是喜歡容易清洗能力，因此防黐底就非常重要。今次消委會實驗室利用儀器在易潔鑊表面打磨500次，以模擬長期使用後的狀況；之後在沒有加入食油的情況下用易潔鑊煎班戟，並檢視樣本是否出現黐底情況。測試會重複進行共5次，每次都使用鑊鏟把整個班戟取出，如果班戟能完整被取出，並沒有在鑊面留下班戟殘餘物，才能符合標準要求。7 H( o9 E5 Q1 L' m4 g1 [
7 i* A& s8 d y* o結果發現3款樣本在測試中，未能以鑊鏟把班戟完整取出，包括「Vita Craft」、「EZ COOK PROFESSIONAL」和「意美廚IDEALE CHEF」，另外「Rossetti」在取出班戟時，部分易潔塗層出現剝落的情況，並黏附於班戟上，該4款樣本的防黐底表現不理想，未能符合標準要求。不過消委會亦表示在正常情況下，用家都會落油使用，如果保養得易的話，以上情況未必會出現。% @4 A9 a; X T2 F9 C
- t5 R' U' g1 y, h( r- K( ]8 g( s消委會易潔鑊｜Ikea $130完勝 Ballarini需16分鐘才能預熱/意美廚防黐底能力未如理想+ L' H+ J) t0 E/ r7 Z
消委會表示在正常情況下，用家都會落油使用，如果保養得易的話，以上情況未必會出現。
( q; Z/ B- }. z, k4 VIKEA $130鑊完勝* r7 q5 G# @0 d: X! F+ S% e% _
雖然今次消委會將易潔鑊分為PTFE塗層樣本、石紋/ 顆粒紋/鑽石塗層樣本、陶瓷塗層樣本跟網紋／蜂巢紋塗層樣本，但全部測試基本上都是一樣，而IKEA是5星樣本當中價錢最相宜，只需$130，除了在手柄安全獲4星，其餘都獲5星評價，熱力分佈更到220度，表現相當不錯，保持到品牌性價比高的形象。% ~( m: }. h8 h
3 L8 l5 Q+ D) e( D) I! h消委會易潔鑊｜Ikea $130完勝 Ballarini需16分鐘才能預熱/意美廚防黐底能力未如理想
* N) I# f/ e) h6 ]+ k0 b8 ]# ^IKEA $130的易潔鑊（#1）獲得5星評價，成為今次易潔鑊性價比之選。 I0 ?* v" Z5 Y2 s( W
5星評價) }2 j. O9 \% K E% ^- [! i( u
PTFE塗層樣本
9 J9 k# s7 ~6 e. m( M1 a7 _9 l4 BIKEA HEMLACAD 平底鑊 $130
. o# Z! ~3 n8 F) ^; Q7 SCIRCULON Total 不黏陽極氧化炒鍋 OPEN STIRFRY $229
( K1 q9 m+ p5 T- l7 b5 t石紋/ 顆粒紋/鑽石塗層樣本8 {# _' a! X2 {2 N: w
Balzano DONNA 系列 天然礦石粒不黏煎盤 $673
! n- l! z8 k. F5 w8 h& L意美廚 IDEALE CHEF 鋼化鑄鋁易潔煎鍋 $335) v2 b9 p! ^7 q* p# @5 ^( c3 z
Carl Schmidt Sohn MARBURG+ 大理石塗層易潔系列不粘煎盤 $268
, v( x7 ~1 Q8 |; P8 u) t- u" n/ G陶瓷塗層樣本" E- H# T1 R" `: [( m
GreenPan Essence 陶瓷易潔煎鍋 $398* X7 p( Q! ^# H: D+ b* N
MEYER 不黐煎鍋 $219
" F _# h" Z+ k5 K網紋／蜂巢紋塗層樣本+ w @( r0 S K
WMF Profi Resist Frying Pan $1,750 |
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